Lokal smak - Lokal sak

De övergripande målen för projektet "Lokal smak - Lokal sak"

Syftet med projektet är att stötta och utveckla lokala matproducenter i Årjängs kommun. Vi vill skapa bättre förutsättningar för dem att nå ut med sina produkter, bland annat genom att utveckla en systemhandbok, ett gemensamt sigill, en digital plattform, samt olika workshops och utbildningar

Projekttid: Juli 2025 - September 2027

Beviljade medel: 1 335 072 kronor från Europeiska Unionen och LEADER Framtidsbygder.

Medfinansiärer: Westra Wermlands Sparbank och Nordmarkens Näringsliv.

Total finansiering: 1 460 072 kronor

Kontakt:
Josefine Karlsson, Projektledare, Årjängs kommun, 0573- 140 68
Thorill Pettersson, Näringslivsutvecklare, Årjängs Kommun, 0573- 140 70

En av våra deltagare:

Linn Fredriksson

Kan du berätta lite om vem du är och vad du gör?

Jag heter Linn Fredriksen och jag är 24 år, och har stora drömmar. Jag har jobbat inom restaurangbranschen i över åtta. Både haft ansvar som huvudservitris och även på hotell, så jag har jobbat som allt i allo i både reception och spaavdelning. Senast jobbade jag på Hafvsbadet på Smögen, men sedan blev det flytt till Värmland för att komma närmare familjen.

Jag har nu stora drömmar att starta upp en restaurang här i Årjäng. Jag och min hyresvärd Björn, som också är med i projektet tillsammans med hans fru. Björn har mycket för sig och kommer på mycket nya idéer och då kom vi på idén att starta något ihop!

- Min högsta dröm är att kunna starta en restaurang, där du är din egna chef och har mer mandat över att få bestämma. Både om menyn och rekrytering. Då får man som man själv vill och som man tycker passar.

Björn var då såld på denna idé, och han hade ju då en lokal i Årjäng som har varit restaurang innan. Perfekt tänker jag! Just nu är vi uppstartsfasen, nu renoverar vi lokalen så den ska vara bruklig.
Vi har en plan att till påsk nästa år ska kunna öppna!

Vad är det som lockar att med att vara med i detta projekt?

- Få inspiration från andra som också kan, med liknande erfarenhet. Träffa människor med nytänk. Ett sånt roligt projekt! Jag ser riktigt mycket fram emot att få åka på studiebesöken för att få lära sig massor!

Vad brinner du mest för inom detta område?

- Kunna ge gäster något dom inte är helt vana vid. Vi vill ha en mysstämning i vår restaurang, där gästen verkligen känner att här vill jag vara!

Vi vill fokusera på en slags lyxvariant på husmanskost, något vi inte finns så mycket av i närheten! Vi vill även fokusera på närproducerat, exempelvis älgköttbullar och liknande.
Så långt det går vill vi köra på närproducerat.

Vad tycker om att göra på fritiden, några hobbys?

- Jag kör motorcykel, så det är något jag tycker är väldigt roligt. Så sommarhalvåret går åt till de! Och även dans, då jag har dansat sen jag var tre år och gick danslinjen i Uddevalla när jag gick på gymnasiet.

Läs mer om våra deltagare här:

Projektdeltagare - Årjäng

Vad har hänt i projektet hitills?

Här nedan hittar du några av våra projektinsatser och resultat

En första träff för alla deltagare

Den 14 juli hade vi vårt första möte, vår uppstartsträff. Vi var 20 personer som var samlade på Hotell Årjäng för att ta del av massa information om detta nya projekt.

Här ser du Thorill, Årjängs kommuns näringslivsutvecklare, som presenterar vad syftet med projektet är och hur de kommande två åren kommer att se ut.

Den 9 september hade vi vårt första studieresa tillsammans med alla deltagare.

Vi började med ett besök på Njordtorp Permakultur Gård, där vi fick inblick i hur hållbar odling och permakultur kan bidra till lokal matproduktion. Därefter gick turen vidare till Kulinarika, där vi fick ta del av deras arbete med matglädje och lokala råvaror.

Till sist gjorde vi en centrumpromenad i Arvika, där vi besökte flera lokala företag och fick möta människor som på olika sätt bidrar till ett levande näringsliv i kommunen.

En dag fylld av inspiration, goda samtal och nya idéer kring hur vi kan stärka lokal matproduktion och företagande!

Den 20 september var Lokal smak - Lokal sak på plats på dansbanan under Årjängs marknad.

Med god hjälp av AMI och några av våra fantastiska projektdeltagare fick vi tydligt visa upp vad som är på gång.

Stort tack till alla som kom förbi och handlade lokalt!

Vårt nya projektnamn

Vi har under projektets gång bytt namn. Projektet heter nu "Lokal smak - Lokal sak".

Detta på grund av att det tidigare namnet "Härproducerat" redan är varumärkesskyddat, med en registrering som gäller fram till 2034. Ett registrerat varumärke ger ensamrätt att använda namnet för det varor/tjänster som omfattas av skyddet. Detta innebär att vi inte kan använda samma namn i vårt projekt utan risk för varumärkesintrång. För att undvika juridiska problem valde vi därför att byta namn på projektet.

Tidningen Land

Vi har blivit uppmärksammade i Tidningen Land, som nyligen publicerade ett reportage om vår verksamhet. I artikeln får du en inblick i vilka vi är, vad vi gör och varför vi brinner för det vi håller på med.

Länk till artikeln: Projekt i Årjäng siktar på de lokala smakerna | Land

Publicerad: 23 december 2025 i LAND digital upplaga

Den 17 mars stod studiebesök tillsammans med projektgruppen i Lokal Smak – Lokal Sak på schemat!

Dagen inleddes med två studiebesök hos deltagare i projektet, där vi fick ta del av hur de arbetar praktiskt i sina egna miljöer. Vi fick många konkreta tips och inspiration kring odling, lösningar och arbetssätt att ta med oss vidare

Dagen avslutades med ett studiebesök och gemensam lunch på Nordmarkens Destilleri AB, där vi fick en inblick i deras verksamhet och hur produktionen går till.

En inspirerande dag fylld av kunskapsutbyte, nya idéer och givande samtal!